Descriptor:

• Objetivos:
  • Conocer, comparar y evaluar los cambios a nivel del reglamento de BRC de la Versión 6.0 con respecto a versiones anteriores.
  • Conocer, comparar, valorar y evaluar los cambios en los requisitos de los 7 capítulos

  que componen la norma.

• Analizar e iniciar el proceso de implementación de la norma BRC (British Retail Consortium).
• Reforzar e impulsar la mejora continua para hacer sustentable el sistema de gestión de acuerdo a la norma BRC.
• Verificar el cumplimiento con los estándares de inocuidad alimentaria basado en BRC.

Programa:

Módulo I: La Norma BRC: Objetivos y Alcances.

• Objetivos y Alcance.
• Principios y aspectos clave.
• Puntos de la norma.

Módulo II: Principales Cambios de la v6 de BRC

• Cambios en el reglamento (Cap. 7 BRC v6).
• Compromiso Del Equipo Directivo (Cap. 1 BRCv6).
• Plan De Seguridad Alimentaria APPCC (Cap. 2 BRCv6).
• Sistema De Gestión De Calidad Y Seguridad Alimentaria (Cap. 3 BRCv6).
• Normas Relativas A Las Instalaciones (Cap. 4 BRCv6).
• Control Del Producto (Cap. 5 BRCv6).
• Control De Los Procesos (Cap. 6 BRCv6).
• Personal (Cap. 7 BRCv6)

Módulo III: Revisión de Metodología para la implementación del “Sistema de Seguridad Alimentaria” según BRC.

• Compromiso del equipo directivo y mejora continua.
• Plan de seguridad alimentaria APPCC.
• Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
• Normas relativas a las instalaciones.
• Control del producto.
• Control de procesos.
• Personal.
• Auditorías de certificación.

EVALUACIÓN FINAL

Duración: 16 horas cronológicas.